Замороженные ягоды и их польза

Фрукты и ягоды — главные источники основных групп витаминов, которые мы получаем с едой. Правда, на полках магазинов они появляются в свежем виде, в основном, в летний период. А зимой, когда выращивать их становится возможным только в самых южных регионах России и специально оборудованных тепличных хозяйствах, ягоды становится в продаже намного меньше, а цена на нее резко вырастает.

Для ресторанов и других пищевых производств, зимой имеет смысл заказывать оптом только замороженную ягоду. Свежая будет обходиться слишком дорого, да и объемы поставок слишком небольшие, чтобы полностью обеспечивать потребности таких предприятий. Свежую ягоду заказывают преимущественно для украшения, а в соусы, пироги и другие подобные блюда берут замороженную.

Портит ли ягоду заморозка

Нет, в смысле вкуса и пользы для здоровья, замороженный продукт практически ничем не отличается от обычного. Технология шоковой заморозки не дает никаким полезным веществам распасться или изменить состав: после разморозки вы получаете такой же продукт, каким он был до.

С точки зрения внешнего вида, ягоды могут несколько потерять упругость, но для блюда, проходящего термообработку, это не имеет значения. Из них можно смело делать смузи и фреши, кисло-сладкие соусы, выпечку.

Более того, по ряду параметров замороженные летом продукты даже превосходят свежие, но зимние: в несезон ягоды, фрукты и овощи в принципе менее ароматные и вкусные, чем выращенные на грунте и под солнцем.

Удобные поставки

Плюсы таких продуктов — в их практическом удобстве:

• Вы можете их хранить в морозильной камере сколь угодно долго. Как минимум, за сохранность продукта в течение зимнего сезона вы можете быть уверены.
• Разморозка очень простая, можно использовать любой способ, который принят у вас на производстве. А в замороженном виде можно также использовать для приготовления щербетов и других подобных блюд.
• Мы обеспечиваем стабильные поставки, поэтому можете не сомневаться, что ягода всегда будет в наличии. И всегда одинакового качества, что также очень важно для предприятий, связанных с питанием: посетитель всегда приходит за конкретным блюдом и рассчитывает на конкретный вкус. Наша ягода вас не подведет.

Не нужно полностью менять меню из-за окончания сезона, напротив: удивляйте ваших гостей не по-зимнему освежающими летними вкусами!